Extraer la pieza y escurrir el aceite. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornear la pieza durante 20-25 minutos aproximadamente. Comprobar que la piel queda crujiente golpeándola con un tenedor, en caso contrario continuar horneando hasta conseguir el crujiente.